Get-Process -Name "EXCEL" -ErrorAction SilentlyContinue | Stop-Process -Force

Get-Process で稼働中プロセスを取得
-Nameで "EXCEL" が名前のプロセスを取得。
エラーが起きても何事もなかったように。（Excelが起動していない場合）
パイプライン（PowerShellの特徴で、結果を次に渡す）で
取得したプロセスを強制的に中止する。

バグったりした場合に、エクセルのプロセスが残ることがあるので、
使う場面はあるかも。